开过瓶的飞天茅台该怎么保存?

饮食烦恼 |浏览15次
收藏|2019/09/08 16:11

开过瓶的飞天茅台该怎么保存?

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  •   开瓶后的茅台,只要采用适宜的封存方法就可以延缓跑酒,保持老酒香醇品质。如今酒友们行之有效的延缓跑酒的封存方法,可以分为以下几种。

      1.热缩膜

      热缩膜是一种塑料材质,有一定的柔韧性,抗破损,遇热收缩,不怕受潮。具有便于整瓶封存,不会影响品相的优点,适用于展示的酒品使用。也因为是塑料制品,热缩膜容易老化,需要定期更换,封存需要热缩枪等工具辅助,操作稍微复杂。

      ▲热缩膜封存

      操作方法:拆开热缩膜,把茅台酒放入热缩膜中。进行封口,再用热缩枪封酒瓶瓶底。封完瓶底后,开始收缩顶部也就是酒瓶的瓶盖。最后,用热缩枪从上到下封酒身,酒瓶来回转动。热缩枪上下移动,等到热缩膜平整时封膜任务就已完成。

      注意事项:热缩膜可用于封存整瓶,也可仅封存瓶口,封存瓶口时裁剪出适当尺寸,直接套在瓶口处,用热缩枪收缩封紧即可。

      2.生料带

      生料带常用于水龙头安装使用,耐高温,耐腐蚀,不透明白色。具有密封性好,维持时间较长,操作简单,购买方便便宜的优点,适用于长时间收藏的酒品使用。生料带会在瓶口处看到明显的封缠痕迹,影响品相,展示不够美观。如果遇到跑酒严重的酒,长时间存储瓶口处会出胶,影响拆卸。

      ▲生料带封存

      操作方法:以茅台酒为例,从瓶口处由下往上缠绕数圈,缠绕至喷码下方即可,切记不要把喷码缠上。

      注意事项:如生料带如封缠不当,造成跑酒严重的情况下,老酒就只能喝了。

      3.保鲜膜

      采用家庭食用保鲜膜即可,操作简单,购买方便便宜,但不适于长时间封存使用。使用时间超过1年基本都会与瓶盖粘连并出胶,其中塑料盖最为严重,铁盖次之,瓷盖最轻;部分酒友会把藏酒全身缠绕保鲜膜,一旦遇到漏酒、受潮等情况,被包裹的酒标容易粘连保鲜膜,极其影响品相。

      ▲保鲜膜封存

      操作方式:拧紧瓶盖,在瓶盖处缠绕几圈即可,也可用于全瓶身和包装盒封存的。

      注意事项:可以在饮用期间的短期封存,长时间切勿采用此种方式。

      4.蜡封

      考虑到蜡封对品相的影响,老酒收藏一般选优蜂蜡,不建议使用照明用的蜡烛,尤其是红色蜡烛。食用蜡价格低,购买比较方便,适用于铁质瓶盖酒品。蜡封的操作稍复杂,不熟练的情况下容易毁品相,而且不耐高温,温度过高取卸下麻烦,同时需要低温避光保存。

      ▲蜡封保存

      操作方式:封蜡之前,先在瓶口处缠上纸类的软质物品,如餐巾纸等,也有酒友缠铝膜的,主要目的是防止蜂蜡高温损坏瓶盖。然后把瓶口浸入融化后的蜡液中即可,待冷却后,瓶盖表面便形成一层保护膜。

      注意事项:切勿手法不熟练时使用此方法,否则毁品相。

      5.小酒杯封口

      小酒杯封口是近期出现的一种封存方式。具有操作步骤相对简单,购买方便便宜的优点。不适于展示的酒品使用,但相对于蜡封不会对品相有影响。

      ▲小酒杯封存

      操作方式:在瓶口盖上一个小杯子,直接对瓶盖、喷码进行密封,然后用热缩膜对整体进行封存,操作简单,多见于茅台酒封存。


    回答于 2019/09/08 16:12
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