茅台亲儿子:茅台王子酒!中档酱香酒的不二之选?

饮食烦恼 |浏览17次
收藏|2019/08/07 21:15
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  •   茅台王子酒体通透,但并没有发黄。细观酒体,还能看到类似油脂的物质在酒体中扩散下沉,酒体粘稠,油性非常好,杯壁上酒痕道道,犹如泪滴,久久不散。提到酱香酒的测评,酒友们通常喜欢比较酒线和酒花,茅台王子在这方面并不逊色。酒线拉细拉长,酒体并不四散;酒花均匀,细腻持久。

      刚才说到的是“观色”,接下来我们的“闻香”。不同于郎酒1898的开瓶爆香,茅台王子的香气更加细腻均匀,飘然入鼻,酱香味正,茅系风格明显。

      在评价一款酒香气如何时,我们通常会考虑香气的协调性、复杂性和持久性,这和评价葡萄酒有些类似。在标准的品评过程中,品酒师一般会要求大家“酒入杯,至七分满,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味”。酒评君在里给大家透露一个更好的办法,那就是将酒入杯,然后倾斜浸润整个杯壁,最后将酒倒出,空杯闻香。这样做的好处在于酒香散发的面积更大,闻香更明显,而且随着香气物质的挥发,酒香会呈现不同的变化,可以在较短的时间内进行测评比较。

      进行如上操作后,王子酒的酱香从开始的强劲逐渐变得细腻,柔软,并且呈现出一种醇香。随着时间的推移,香气逐渐呈现出不同的变化,20分钟后开始出现粮香,糟香,这与对比测评的一款5年纯坤沙基酒最后所呈现出来的香气接近。


    回答于 2019/08/07 21:18
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